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糖果市場迅速增長 創意糖果又有哪些新趨勢?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/11/30     瀏覽次數:    

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休閑食品一直是很多人的最愛,而且其中包括糖果,如今的糖果市場也越來越火熱,競爭也越來越激烈。糖果有很多種類,如奶糖、酥糖、軟糖、硬糖、牛軋糖等等。糖果的創新也總是基于其產品特征,在口味、形態、包裝等方面進行差異化改變,不斷吸引消費者的注意,也造就了很多爆款,有些甚至帶動一個品類產業鏈的發展,如糖玩已然成為一個市場容量迅速增長的品類。


新奇特口味創新 吸引消費者注意


食品要抓住人,口味是實現重復購買的最大動因。


食品作為快消品,購買的隨機性非常強,消費者對品牌的忠誠度相對較低。新品牌如果口味好,消費者就會馬上記住,下次就會重復購買。如果消費者第一次嘗試購買,產品的口感不好或一般,再讓他第二次消費會非常困難??谖兜母淖兒透?,是糖果最常用的創新手段之一。企業用當下流行或新奇的口味,吸引更多年輕人的注意,不斷激活品牌。


如當下食品辣味當道,先有辣條、泡椒鳳爪,后有火雞面、方便小火鍋……甚至連烘焙產品也推出辣口味,可以說無辣不歡。而糖果品牌也積極探索,旺旺推出的“辣人Mr.Hot”新品牌主推辣味,奧利奧繼續本土化策略推出辣口味等。其中不得不提箭牌于2018年初推出彩虹糖的新口味——甜辣味,對于這些新品,嘗試過的人發表了評論:“感受到在舌頭上有種辣椒燒灼感,但是好喜歡”。


彩虹糖已經有40余年的歷史,一直以來,彩虹糖以紅色包裝的原果味風靡全球,之后又推出了綠色包裝的酸勁味,個性口味吸引了一眾年輕消費者的喜愛。此番推出的黑色包裝的甜辣味,更進一步地擊中了美國消費市場的口味痛點,在迎合市場方面做出了果斷的調整。


眾明星為其打call 糖果跨界組合造就爆款


為了領異標新,吸引追求個性、刺激的消費者的關注,在競爭激烈的糖果市場中贏得市場,企業也在跟隨流行趨勢,找準市場切入點,創造獨一無二的口味。除此之外,加入其它產品元素,創建復合型口味,更是豐富糖果口味的一大法寶。糖果加入一粒梅子,金冠黑糖話梅一個單品造就兩三億元的銷量;牛奶加巧克力、抹茶加咖啡的不二家棒棒糖,雙重口味奶味更濃,深受兒童的喜愛。


“如今,糖果要么減少分量,要么加入其他產品,創造復合口味,提高產品的附加值,從后一種情況來說,糖果正在向多果少糖的方向發展。多果,很容易讓人聯想到多干果,比如杏仁、榛子、栗子、核桃、花生類;多果肉,比如話梅、桃肉、杏肉等;還有多果汁,各類果汁諸如獼猴桃、蘋果、橙子等,加入這些原料,使糖果口感更加豐富?!敝袊称樊a業分析師朱丹蓬表示。同時,糖果產品在進行創新組合時,也更強調原料的天然健康。


最近,悠哈旗下一款果汁軟糖,讓很多明星、美食博主、吃貨達人都成為它的忠實粉絲,連陳冠希老師也在微博上曬它。其被稱為日本銷量第一的果汁軟糖,在日本零食暢銷排行榜上,一直穩居前十。很多人去日本都會帶個十幾袋、二十幾袋回來。


是什么原因導致它如此暢銷,并獲這么多明星和消費者的青睞呢?原來這款果汁軟糖里添加了6.1倍的天然濃縮果汁,含真實的果粒,而且,它的維生素含量很高,脂肪含量為零,這個產品一下就擊中了中國消費者的心。凱度消費者指數戶外樣組數據顯示,在該款產品的帶動下,悠哈2018年上半年銷售額比去年同期增長了86%。


“糖果創新還是在1+1上面,向休閑食品上靠,人們并不是不需要糖果,只是也會擔憂其潛在的風險,但消費者對烘焙糕點,休閑零食樂此不疲,所以糖果和休閑零食的1+1組合,創造全新的口味、全新的產品,還是很有市場的,之前的燕麥巧克力、黑糖話梅都是1+1的例證,這依然是目前糖果的創新方向之一?!鄙虾2┒嘁鹗称酚邢薰究偨浝矶≈倚l表示。


實力凹造型 糖果形態千變萬化


我們印象中的糖果,以棒棒糖、塊狀硬糖為主,但其實隨著技術的發展,糖果可以實現各種形態樣貌。深圳金多多食品集團旗下貝歐寶花瓣糖果,將真正的玫瑰花花瓣和桂花花瓣融入到糖果中,做成鮮花的形狀,鮮花本身的自然香味,必然優于工業香精,健康又好吃。除此之外,基于3D糖果打印技術的發展,金多多旗下阿麥斯又獨家發明并全球首創4D軟糖—全新3D立體造型+Delicious美味的糖果新概念,開創性地賦予糖果場景娛樂和趣味互動功能,打開了糖果玩樂的一扇新大門。


“阿麥斯4D積木果味軟糖,用糖果搭建想象的世界,既沒有任何危險,又可以滿足寶寶的各種好奇。不管是花瓣糖果還是4D積木糖果,我們并不是為了形態改變而改變,而是必須契合我們的產品理念,有一定的指向性,花瓣糖是真實的添加了花瓣,4D積木也是為了更好地做益智鍛煉,所以我覺得這種創新是成功的?!苯鸲喽嗉瘓F董事長馬恩多表示。


形態的變化,糖果變成鉛筆、花瓣、機器人,既可以吃,又有一定的觀賞性和趣味性,因為非常易于當下的網絡傳播,也因此涌現了一批批網紅糖果,如星空棒棒糖、燈泡糖等。


湖南最大的糖果企業之一的卡米樂食品有限公司,作為高端網紅糖果制造商,旗下糖果兼創意和流行元素為一體,如網紅鉛筆糖、星空棒、相片糖、益牙機器人棒棒糖、大鼻子棒棒糖、燈泡糖,產品非常漂亮,分享容易傳播,據其總經理蔣立平介紹,每款產品都是精心設計,看似是糖果,其實也可以是生活中其他產品,在網絡渠道銷量非??捎^,線下渠道及時跟進,能夠實現很好的互動發展。


拒絕低調糖果玩轉吸睛包裝


人靠衣裝,產品靠包裝,隨著糖果市場的不斷發展,糖果生產企業也逐漸意識到需要對產品包裝進行更新,以滿足飲食習慣正在發生改變的社會需要。作為民族品牌的大白兔奶糖,其香醇的口味,米紙和紅藍相間的包裝,成為幾代人的記憶。但它并沒有就此止步,不僅在口味上不斷研發創新,同時,頻頻換裝,不斷喚起消費者的記憶,從“鉛筆盒”裝、“巨型奶糖裝”、“玻璃牛奶瓶裝”、“小方鐵盒裝”到后來被廣泛熱議的“法國禮盒裝”,大白兔在包裝上煞費了苦心。這不僅僅是作為喚醒消費者的一種手法,同時,通過包裝,大白兔也實現了更新換代和消費升級。


包裝,更可能成為一個企業強大的競爭力。在含片糖市場,箭牌、炫邁、曼妥思、好麗友等品牌占據著絕大份額,要想分得一杯羹并不容易。


而廣東新樂食品有限公司旗下的都市牧場品牌,以透明三角瓶包裝切入市場,與其他含片糖品牌形成明顯區隔,非常適合超市、BC店、夫妻老婆店等各種渠道的銷售,銷售網點超過30萬+,去年銷售超過1億瓶,今年再推潮流新品,瞄準空白領域的健康市場,值得期待。


除此之外,不管是糖果還是休閑食品,都在根據新成長起來的一代消費者,他們的愛好、消費習慣進行調整,對于糖果的包裝也是?,F在的年輕人對于有趣、好玩、流行文化非常熱衷,這也給包裝以新思路。正榮旗下藥盒包裝,其實是糖果,但冠以有趣的藥名,如“后悔藥”、“腦殘片”、“老公聽話丸”等網紅語錄,非常具有傳播特質,消費者很愿意發到朋友圈、微博上進行互動傳播。河南星巧貿易有限公司總經理時志青告訴筆者,正榮糖果非常好賣,很長一段時間甚至出現斷貨的情況,這種將糖果做成藥的包裝,配以網絡用語,還是要根據流行變化有所更新,這樣才能持久。


聚焦健康 推廣“無糖”糖果


在消費者更為重視健康的趨勢下,糖果企業紛紛聚焦低脂健康,減少糖分含量,甚至推廣“無糖”糖果。北京康貝爾食品有限責任公司總裁馬立凱告訴筆者:“我們今年的目標就是為產品做減法,保留20%的利潤創造產品以及即便銷量不好但是市場真正需要的產品,尤其是低脂低糖的?!?/span>


進入2018年,金冠(中國)食品有限公司聚焦低脂健康、美容等制作理念,生產了一系列健康糖果。如黑糖話梅的姐妹產品蜜姜紅糖,采用藥食同源概念,保留生姜、紅糖的營養,貼合低糖微甜的市場需求。小龍人今年重點推廣的158g奶糖,以先進的工藝配比,增加了乳制品含量比例,突出奶香味,同時降低糖分減少甜味。此外,好鄰居推出的無糖牛軋糖,湖南新中意食品有限公司推出花生含量高達80%的花生酥也深受經銷商青睞。顯然,低脂健康已成為糖果企業在產品創新層面最重要的發力點。


現階段糖果企業并不能實現完全意義上的“無糖”,但是也在順應“減糖”趨勢做出改變。與“減糖”相對應的便是增加糖果產品中的營養成分,乳制品、粟麥、花生、生姜等消費者日常生活所需的食品原料被應用到糖果的生產制造中。

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